Eigene, hausgemachte Natursauerteige

Eigene, hausgemachte Natursauerteige

Seit 1845 backen wir mit der Erfahrung aus 5 Generationen ausschließlich mit eigenen, hausgemachten Natursauerteigen. Und da Backen unsere ganze Leidenschaft ist, haben wir 3 verschiedene Roggen-Sauerteige und einen Weizen-Sauerteig. Der Sauerteig ist nämlich sehr bedeutend für die unterschiedlichen und feinen Geschmacksausbildungen und die Qualität des Brotes. Darum geben wir ihm auch viel Zeit - 18 bis 24 Stunden! - und führen ihn als Handwerksbäckerei natürlich von Hand.

Die hochwertigen Zutaten, die schonende Verarbeitung sowie die langen Ruhe- und Reifezeiten der Teige verleihen unserem Brot so das besondere Aroma und den unverwechselbaren Geschmack. Wie bei einem guten Wein oder aromatischen Käse.

Genuss braucht eben Zeit – und die nehmen wir uns, für Sie und Ihr Brot.