Dieses Brot Kunstwerk musst Du probieren!

Schon die alten Römer liebten ihr „in Asche gebackenes Brot“. Der Ursprung von Focaccia entstammt aus dem Nordwesten von Ligurien und ist liebevoll belegt ein echtes Kunstwerk!

Zutaten für ein Brot

So einfach geht's!

1. Brühstück: Hartweizengrieß mit kochenden Wasser übergießen, zu einem Brei vermengen und für mindestens 90 Minuten abkühlen lassen.
   
   

2. Außer dem Olivenöl, alle Zutaten für den Hauptteig sowie das Brühstück in die Maschine geben und für 6 Minuten im langsamen und 6 Minuten im schnellen Gang vermengen. Anschließend das Olivenöl dazugeben und nochmal für 2 Minuten im langsamen und 2 Minuten im schnellen Gang untermengen.
   
   

3. Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
   
   

4. Eine Form mit Backpapier auslegen und anschließend den Teig auf 2 bis 3 cm Dicke sowie der Breite Ihrer Form ausrollen. Anschließend mit einer Schicht Olivenöl bepinseln und dann für 18 bis 26 Stunden kalt stellen. 
   
   

5. Die Focaccia aus dem Kühlschrank nehmen und für 20 Minuten temperieren lassen. Nun mit den Fingerspitzen die typischen Löcher in die Focaccia eindrücken und mit reichlich Olivenöl beträufeln. 
   
   

6. Nun nur noch mit den Kräutern Deiner Wahl belegen. Wir empfehlen Rosmarin, Tomaten, Paprika, Oliven und Basilikum für eine kleine Blumenpracht.
   
   

7. Nochmal für 90 Minuten gehen lassen, den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und dann für 20 bis 25 Minuten backen.